Résumé
À l'ère du tout industriel et du suremballage, Le Grand Garde-manger de 180 °C vous invite à limiter votre impact environnemental, faire des économies, et reprendre en main le contenu de votre assiette, pour devenir (presque) 100 % autonome en cuisine ! Objectifs : plus de goût, moins d'emballages, et la satisfaction de savoir concocter des préparations traditionnelles dont beaucoup ont disparu des livres de cuisine.
Grâce à des explications précises et des recettes illustrées, vous apprendrez à élaborer vous-même les différents produits de votre garde-manger, ainsi qu'à les conserver durablement, pour dire stop au gâchis. De la tapenade aux sardines à l'huile, de la pâte à tartiner au thé glacé, en passant par la moutarde, le ketchup ou la chapelure, le fait maison n'aura plus de secrets pour vous !
Sommaire
Introduction - Autonomie, autosuffisance, autosatisfaction : les mamelles du fait maison.
I. APPRENDRE À CONSERVER.
Les techniques de conservation - Bien conserver, pour moins gaspiller !
Fiche technique - La méthode pour faire ses conserves.
II. LES RECETTES.
Chapitre 1 - Les légumes.
Chapitre 2 - Les viandes et poissons.
Chapitre 3 - Les pâtes.
Chapitre 4 - Les sauces et condiments.
Chapitre 5 - Les produits laitiers.
Chapitre 6 - Les gourmandises.
Chapitre 7 - Les boissons.
III. ANNEXES.
Table des matières.
Index des recettes par ordre alphabétique.
Index des recettes par ingrédients.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisines par thèmes autre
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Auteur(s)
Delphine Brunet, Eric Fénot
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Éditeur
Thermostat 6
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Distributeur
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Date de parution
20/10/2022
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EAN
9791092254921
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Disponibilité
Épuisé
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Nombre de pages
240 Pages
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Longueur
28.6 cm
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Largeur
21.5 cm
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Épaisseur
2.2 cm
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Poids
1 158 g
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Lectorat
Tout public
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Diffuseur
CDE - Centre de Diffusion de l'Edition
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Illustré Relié
Biographie
Delphine Brunet
Delphine Brunet, auteure culinaire de la revue 180 °C, imagine, réalise et dessine ces recettes très inspirées et de saison. C'est la magie Delphine !
