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Prix
Cuisine végétarienne et bio
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Après le succès de Jérusalem et du Cookbook, Plenty est un recueil de plus de 120 recettes végétariennes simples mais inventives et toutes plus appétissantes les unes que les autres. Reconnu depuis plusieurs années comme l'un des nouveaux talents de la cuisine mondiale moderne, Yotam Ottolenghi laisse ici s'exprimer tout son amour pour les produits. Ce livre, qui connut un succès fulgurant en Grande-Bretagne, est un concentré de toutes ses sources d'inspiration : lasagnes aux champignons, crostinis aux poires, gaspacho vert, raviolis au fromage de chèvre et au citron, salade de betteraves, d'oranges et d'olives noires, aubergines gratinées à la crème et à la grenade, etc. L'approche originale et novatrice de Yotam Ottolenghi, fondée sur des saveurs fortes mais fraîches et les associations surprenantes, vous séduira inévitablement, que vous soyez végétarien ou non - Yotam Ottolenghi lui-même ne l'est pas... Une véritable ode aux bons produits et une réelle tentation du végétarisme...
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365 plats veggies pour toutes vos envies
Stéphanie Tresch-Medici
- Éditions La Plage
- Cuisine
- 17 Septembre 2025
- 9782383385349
365 plats veggies pour toutes vos envies est bien plus qu'un simple livre de cuisine : c'est votre nouveau compagnon pour préparer des repas veggies délicieux, rapides et sans tracas.
Découvrez dans cet ouvrage :365 recettes inratables et rapides à préparer : chaque recette a été testée pour garantir un succès à tous les coups, même pour les cuisiniers les moins expérimentés ;
Des ingrédients simples : pas besoin de chercher loin, tout ce dont vous avez besoin se trouve à portée de main en supermarchés ;
Des plats variés et créatifs : revisites de classiques, recettes créatives, recettes de cuisine du monde entier... tous les plats pour ne jamais manquer d'inspiration ! ;
Un sommaire original organisé selon vos envies.
Avec 365 plats veggies pour toutes vos envies, végétaliser son assiette quotidiennement ou occasionnellement n'a jamais aussi simple, rapide et délicieux ! -
Plenty more
Jonathan Lavekin, Yotam Ottolenghi
- HACHETTE PRATIQUE
- Cuisine
- 21 Octobre 2015
- 9782011776075
Les légumes, les graines et autres légumineuses ne sont plus relégués à la place de simple accompagnement mais ont aujourd'hui décroché le premier rôle dans l'assiette. C'est cette révolution en cuisine que Yotam Ottolenghi célèbre dans Plenty More, son nouvel opus consacré à la cuisine végétarienne. Voici 150 nouvelles recettes inventives, réparties par type de cuisson : grillé, bouilli, mijoté, braisé, etc. Bref, un ouvrage inspirant, gourmand et révolutionnaire !
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A modern way to eat : Recettes astucieuses pour un quotidien facile
Anna Jones
- Éditions La Plage
- Cuisine
- 15 Octobre 2025
- 9782383385523
A Modern Way to Eat est bien plus qu'un simple livre de cuisine végétarienne : c'est une véritable invitation à découvrir une cuisine moderne, inventive et gourmande, qui s'adresse aussi bien aux végétariens convaincus qu'aux amateurs de bonne cuisine en quête de nouvelles saveurs.
Anna Jones propose ici 200 recettes équilibrées, colorées et pleines de saveurs, conçues pour s'intégrer facilement au quotidien. Elle nous prouve une fois encore que l'on peut allier plaisir gustatif, bien-être et conscience écologique, tout en faisant de la cuisine simple et accessible.
Illustré de photographies alléchantes, ce livre fait découvrir au lecteur une multitude de plats savoureux, allant du petit-déjeuner aux salades en passant par les en-cas et les touches sucrées. En parallèle, de nombreux conseils pratiques et astuces viennent simplifier notre quotidien en cuisine. -
"Les légumes sont toujours le point central de mes plats. Je jette mon dévolu sur l'un d'entre eux et immédiatement, les idées fusent dans ma tête. J'adore associer les saveurs, travailler les modes de cuisson, jouer avec les textures."
Natacha adore les légumes et, avec ce livre, vous allez les adorer aussi !
Curry vert de haricots verts à la citronnelle, soupe de fenouil aux pois chiches, pâtes à la crème de courgette express, croquettes de potimarron au chèvre, quiche aux oignons et au chèvre frais, steak de chou-fleur et sauce au poivre, frites de patate douce sur crème de feta au tahini, tomates farcies au riz et aux herbes fraîches... Découvrez les obsessions végétales de Natacha en 75 recettes délicieuses autour de 19 légumes de tous les jours.
Pour chaque légume, vous trouverez plusieurs déclinaisons classiques ou plus originales pour plaire à tous les goûts et tous les palais. À vous de tester, modifier et vous approprier les recettes. Vous ne verrez plus jamais les légumes de la même façon.
Une véritable déclaration d'amour aux légumes qui vous plaira, que vous soyez végétarien, omnivore ou juste curieux -
Vous ne devinerez jamais que c'est végan : 70 recettes inattendues & jamais vues
Coraline Kowalczyk
- Solar
- En Cuisine Avec Marie Laforêt
- 9 Octobre 2025
- 9782263189593
La cuisine végane a tout pour plaire : bonne pour notre santé et pour la planète, elle est aussi incroyablement riche en saveurs !
Vous aimez les lasagnes à la bolognaise, les sushis, les brochettes de kefta, les croque-monsieur, les spaghettis carbonara ou encore les pancakes, le flan à la vanille et la mousse au chocolat ? Alors vous serez bluffés par les recettes 100 % véganes, créatives et savoureuses de Coraline Kowalzcyk !
Que vous soyez végan, curieux ou simplement à la recherche d'alternatives plus saines et écoresponsables, ces plats en trompe-l'oeil vous prouveront qu'on peut se régaler sans protéines animales. -
Dix façons de le préparer : Les tiges
Alice Roca
- Les Éditions de l'Épure
- Dix Façons De Le Préparer
- 8 Mai 2025
- 9782073115539
La cuisine simple, faite d'ingrédients peu coûteux, est celle qui me touche le plus.
Ces plats du pauvre, souvent végétariens ou composés de restes, ont toujours une histoire. Ils ne parlent pas d'abondance, se satisfont de peu et imposent une certaine forme d'humilité. Dans cette cuisine dont les subtilités se dégagent naturellement, on ne jette rien : chaque partie du légume, du fruit ou de la viande est utilisée à bon escient, avec bon sens. Tout comme je suis touchée par l'Arte povera, et par le fait d'aller puiser dans la nature des éléments simples pour les élever au rang d'oeuvres d'art, rien ne me rend plus heureuse que d'avoir cuisiné des restes, des épluchures, des parures ou encore... des tiges !
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C'est moi qui l'ai fait : La bible de l'épicerie vegan
Healthy Alie
- Solar
- En Cuisine Avec Marie Laforêt
- 26 Février 2026
- 9782263193378
130 recettes du placard vegan à faire soi-même !
Et si vous appreniez à cuisiner vous-même, en version végétale, les produits indispensables de votre placard et de votre réfrigérateur ? Farines, huiles, crémerie, boulangerie, conserves, snacks sucrés et salés, chocolats, sauces, boissons... Vous allez rapidement prendre goût aux incroyables recettes saines, gourmandes et accessibles d'Healthy Alie !
Au programme :
Plus de 130 recettes végétales pour remplacer les produits industriels. Pesto de basilic, confit d'oignons, sauce barbecue, crackers aux graines, chips, tortillas, pain de mie, bagels, nuggets de tofu, seitan, jambon vegan, tablettes de chocolat, glaces, limonade, pickles...
Des astuces d'organisation pour cuisiner sans stress.
Des conseils de conservation et d'anti-gaspillage. -
Le Fabuleux jardin en permaculture de Marie Chioca, côté cuisine !
Le « Fabuleux jardin en permaculture » de Marie Chioca, côté cuisine ! 80 recettes inédites, classées par saison, à base de légumes du jardin, du marché, de l'Amap, du magasin de producteurs... pour cuisiner sain et varié tout au long de l'année sans jamais se lasser ! Avec les magnifiques photos de l'autrice, bien sûr. -
Avec cette collection, retrouvez tous les indispensables en cuisine pour vous rendre la vie plus facile, et découvrez 90 recettes simples et rapides à préparer de plats végétariens !
Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes savoureuses et accessibles, à préparer pour les envies de petits plats veggie.
Au menu : chips de légumes, assiette arc-en-ciel, soupe d'épeautre, flan du printemps, dhal de lentilles corail, cookie vegan aux 2 chocolats, riz au lait...
Le livre vraiment super facile dans votre cuisine ! -
La Cuisine Végétarienne : Techniques et recettes
Estérelle Payany
- Flammarion
- Encyclopédi Bien Être
- 7 Mai 2025
- 9782080477972
Des conseils sur les préparations de base végétariennes et les techniques de découpe et de cuisson : préparer des salsifis, du lait de riz, du seitan, une mayonnaise au tofu, un oeuf au plat, etc. Avec une centaine de recettes, dont dix créées par des chefs cuisiniers, pour préparer un tian de ratatouille au petit épeautre, un pad thaï ou encore des gnocchis à la romaine.
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Le grand livre de la cuisine végétarienne des 5 continents
Collectif
- Mango éditions
- Easy
- 29 Mai 2020
- 9782317023958
- Le livre de référence de la cuisine végétarienne du monde !
- Plus de 150 recettes : grands classiques ou plats plus originaux, entrées et apéros, soupes et salades, plats, desserts et boissons...
- Des infos sur les ingrédients, les protéines végétales, toutes les bases, les sauces, les condiments...
- Plus de 100 pas à pas pour maîtriser tous les gestes, des astuces et des conseils.
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Réussir ses fromages à la maison : Frais ou affinés, yaourts, beurre, crème...
Marie Chioca
- Terre vivante
- Conseils D'Expert
- 30 Janvier 2026
- 9782386760648
Voici 85 recettes inspirées des modes de fabrication traditionnels pour apprendre à préparer chez soi ses laitages (yaourts, petits-suisses, faisselles...) et ses fromages affinés (picodon, saint-marcellin, bleu, tomme, brie...). Avec des explications détaillées, de nombreux pas à pas et les très belles photos de Marie Chioca !
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La table d'Éline : 100 recettes véganes du quotidien
Eline Bonnin
- Les Éditions de l'Homme
- Alimentation
- 9 Octobre 2025
- 9782761965057
Des recettes savoureuses pour manger végane du matin au soir !
Qui a dit que la cuisine végane est compliquée ? Certainement pas Éline Bonnin, qui l'a mise à sa main pour la rendre aussi accessible qu'irrésistible. Éline nous séduit avec ses recettes végétales simples et savoureuses. Au menu : un chapitre sur les bases salées et sucrées, où la cheffe nous apprend à préparer une baguette et une pâte feuilletée maison ; et quatre chapitres regroupant des recettes du matin, du midi, de l'après-midi et du soir, y compris des gourmandises. On y trouve les classiques, comme le toast à l'avocat, les spaghettis aux boulettes et la tarte aux pommes, et des idées originales, par exemple les flans de carottes, le carpaccio d'ananas et la fondue chinoise revisitée. Aux côtés d'Éline, vous trouverez tout ce qu'il faut pour apprivoiser la cuisine végane en toute simplicité. -
Pauses-goûters végétales sucrées et salées
Vanessa Pollet
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 4 Septembre 2025
- 9782360989232
Des goûters et en-cas végétaux sains et très gourmands, à réaliser en famille !
Ce livre a pour but d'accompagner les parents qui souhaitent réaliser des goûters et des en-cas faits maison, faciles et rapides à réaliser, sucrés ou salés, végétaliens (beaucoup d'enfants ont des allergies ou des intolérances), sains et équilibrés. -
Le Grand livre Marabout de la Cuisine veggie : 500 recettes inratables
Collectif
- Marabout
- Cuisine
- 28 Mai 2025
- 9782501193047
Découvrez 500 recettes végétariennes illustrées à savourer à tout moment de la journée : porridge aux pommes & à la cannelle, bagel de tofu, salade de haricots aux noisettes, soupe de lentilles, pizza champignons-feta, légumes rôtis ou encore tarte banoffee.
Ce livre sera votre guide pour des repas végétariens gourmands 100 % réussis. -
Ma cuisine végétarienne : Un abécédaire gourmand pour cuisiner légumes, herbes, graines et fruits à l'infini
Angèle Ferreux-Maeght, Emilie Guelpa
- Marabout
- Cuisine
- 25 Septembre 2024
- 9782501188173
De l'ail à la tomate en passant par la betterave, le citron, la courgette, la pêche, le poireau ou encore le topinambour, Angèle Ferreux-Maeght vous propose plus de 160 recettes 100 % végétariennes pour découvrir ou redécouvrir le pouvoir du végétal.
Elle vous livre également pour chaque produit de saison des conseils et des tips pour bien les choisir, les préparer, les conserver et vous explique leurs bienfaits sur votre santé. -
TOUT LE MONDE A L E DROIT DE SAVOURER U N BON FROMAGE
Que vous soyez végétalien, intolérant au lactose ou simplement curieux d'explorer de nouvelles saveurs, ce livre vous guide pas à pas dans la confection de fromages végétaux gourmands. Découvrez comment transformer des amandes, des noix de cajou, du soja ou même des pois chiches en un plateau de fromage totalement bluffant ! Des recettes les plus simples (fromage frais à tartiner, bûche aux herbes, cheddar, parmesan, mini-mozzas...) aux créations affinées (tomme, fromage affiné à râper - ou pas -, crottin, bleu, camembert...), Lucille nous entraîne avec elle dans l'univers fascinant des fromages à base de noix.
Des explications détaillées sur la composition et la fermentation des fromages végétaux pour se lancer en toute sérénité, même si on débute ! Des recettes classées des plus simples et accessibles aux plus techniques (fromages fermentés et affinés).
Des conseils sur les ingrédients, les ferments, le matériel et les règles d'hygiène à respecter. -
Les petits Marabout : Veggie & gourmand : 100 recettes testées pour vous !
Collectif
- Marabout
- Les Petits Marabout
- 2 Janvier 2025
- 9782501188463
Lasagnes de courgettes, aubergines au four, millefeuille aux épinards, frittata de pâtes, tacos végétariens, croques aux champignons...
100 recettes simples et gourmandes pour se faire plaisir tous les jours avec de bons petits plats végétariens ! -
L'art de sublimer les légumes : cuisine colorée et de saison en plus de 80 recettes veggies
Alice Hart
- Éditions La Plage
- Cuisine
- 13 Septembre 2023
- 9782383382454
Vous voulez manger plus de légumes mais ne savez pas comment les sublimer ?
Vous n'aimez pas vraiment les légumes car vous ne savez pas les cuisiner ?
L'art de sublimer les légumes est le livre qu'il vous faut !
Alice Hart place les légumes au centre de ses plats et vous invite à faire de même afin d'ajouter de la couleur et de la saveur dans vos assiettes au fil des saisons.
Les légumes sont mis à l'honneur à travers plus de 80 recettes créatives, qu'il s'agisse de plats originaux ou de classiques réinventés. Ainsi, (re)découvrez des plats tels que les lasagnes d'été, les rouleaux de printemps de saison, les poivrons
farcis ou encore les tostadas de fèves et de butternut, tous revisités avec de nombreux légumes savoureux.
Découvrez le potentiel de tous les légumes du plus ordinaire au plus méconnu et apprenez à les aimer car chaque légume peut être surprenant et délicieux avec la bonne recette ! -
Plus de 200 recettes 100% veggie !
Végétarien accompli ou amoureux de la cuisine saine, faites-vous du bien toute l'année grâce à des recettes vitaminées !
- Des recettes classiques pour la cuisine de tous les jours, mais aussi des recettes plus élaborées pour les grandes occasions
- Des pages thématiques pour répondre à toutes vos envies : recettes de one pot, faux-mages, dîners de fêtes, bols aux superaliments...
- Des pas à pas pour maîtriser quelques recettes de base : tofu, sauces, pâtes à tartes, pâte à pizza, pâtes fraîches...
- Des astuces et des conseils nutrition
- Des pictos pour distinguer au premier coup d'oeil les recettes vegan, sans lactose, sans gluten, express ou petit budget
Mettez-vous au vert à chaque repas ! -
Je cuisine les plantes sauvages : 50 recettes pour savourer mes cueillettes
Amandine Geers
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 3 Juin 2025
- 9782360989997
Reconnaître, cueillir et cuisiner sans risque 24 plantes sauvages.
La réédition du livre novateur d'Amandine Geers et Olivier Degorce (2015), présentant une sélection de 24 plantes sauvages facile à trouver, à reconnaître et à cuisiner. Tous les conseils pratiques sont donnés pour les déguster sans risque, l'aspect écologique n'étant pas oublié, avec les bonnes pratiques à mettre en oeuvre pour ne pas épuiser ces précieuses ressources. -
La cuisine vegan est inventive et savoureuse, car on peut se régaler de fromages sans lait faits-maison, de crèmes brulées sans oeufs ou même de parmentier sans viande (les enfants seront bluffés)...Il suffit d'adopter quelques gestes simples et des ingrédients magiques, tels que graines de lin, purées d'oléagineux, agar agar... vous remplacer les oeufs dans les desserts, confectionner du chorizo, préparer du caviar végétal et plus encore.
Avec plus de 500 recettes, ce livre deviendra votre bible pour toutes les occasions.
En introduction, le docteur Bernard-Pellet apporte toutes les informations nutritionnelles nécessaires sur l'équilibre des acides aminés, des vitamines, du calcium ou du fer... pour vivre son choix vegan en toute sérénité. -
Irrésistibles tartes ! 50 recettes salées et sucrées 100% vegan
Vanessa Fouquet
- Éditions Alternatives
- Arts Culinaires
- 12 Septembre 2024
- 9782073055545
50 recettes salées et sucrées de tartes, quiches, tourtes... 100% vegan. Oeufs, beurre, fromage, crème... sont des composants essentiels à l'élaboration des pâtes et des garnitures des tartes traditionnelles. Alors comment faire quand on est végétalien ou que l'on souffre d'intolérances alimentaires pour cuisiner cet incontournable de la comfort food ? Vanessa Fouquet, plus connue sous le nom de Deliacious, répond à cette question en donnant toutes les astuces de substitution - boissons et crèmes végétales, margarine, fromages végétaux... - ainsi que les techniques - fonçage, cuisson à blanc, décoration... - pour des tartes irrésistibles au ¿l des saison ! Au menu : tatin de carottes au labneh, tarte à l'ancienne tomate et mozzarella végétale, flammekueche, pot-pie façon bourguignon, tarte au citron meringuée, apple pie, tarte mousse au chocolat et pop-corn... Photographe et créatrice culinaire free-lance, Vanessa Fouquet partage, toujours avec humour, ses recettes vegan et de saison sur les réseaux sociaux et sur son blog deliacious.com. Irrésistibles tartes ! est son premier livre.
