Sans gluten, sans lactose, mais 100% gourmand. Farine de blé, lait, beurre, crème... tous ces aliments problématiques quand on est sensible au gluten et au lactose - premières causes d'intolérance alimentaire en France -entrent dans la composition de la pâtisserie traditionnelle. Ce livre est le fruit de nombreuses heures passées en cuisine par Nils Peillon qui souffre lui-même de ces maux. Son objectif ? Prouver que la pâtisserie sans gluten ni lactose peut être tout aussi régressive et réconfortante que son homologue classique. Après nous avoir donné toutes les astuces de substitution - mélanges de farines sans gluten pour remplacer celle de blé, boissons et crèmes végétales, margarine et huiles plutôt que produits laitiers...- et les techniques pour réussir à coup sûr vos desserts, Nils vous propose 50 recettes pour toutes les occasions. Enfilez votre tablier et préparez-vous à réaliser les bases - pâtes, ganaches, crèmes... -, à faire des desserts et goûters express - crêpes, brownie, tiramisu... -, à épater vos proches sans vous prendre la tête - tarte au chocolat-caramel, churros, brioche, gâteau roulé... - ou à pâtisser (presque) comme les pros - pavlova, entremets vanille-citron, paris-brest à la cacahuète, tropézienne, tarte saint-honoré... Après avoir été diagnostiqué intolérant au gluten et au lactose, Nils Peillon, créateur de contenu et photographe culinaire, refuse de sacrifier le plaisir au profit de sa santé. En cuisine, il cherche, teste, expérimente, rate aussi parfois, jusqu'à obtenir des gâteaux qui n'ont rien à envier à la pâtisserie traditionnelle. Il partage ses créations sur sa page Instagram @basilic_et_citron_vert. Ma pâtisserie sans gluten ni lactose est son premier livre. Lire la suite Fermer

La Cuisine africaine d'aujourd'hui présente 120 recettes sélec­tionnées par le chef et auteur renommé Alexander Smalls. Les chefs et experts culinaires les plus en vue actuellement en Afrique proposent ici des recettes facilement réalisables à la maison, des anecdotes personnelles et des essais. ce livre constitue un fabuleux recueil de plats, certains traditionnels, comme le mafé du Sénégal ou le braai sud-africain, d'autres plus originaux, comme les noix de saint-jacques et sauce à l'hibiscus du Togo ou la crème au chocolat noir ghanéenne.

Paco adore la musique et les voyages. Écoutez et découvrez avec lui : le saxophone, la guitare, la contrebasse, l'oud... et deux surprises ! Au verso de chaque affiche, le nom et la description des instruments, la petite souris et un QR code pour retrouver tous les sons !

Nous ne pouvons plus détourner la tête devant le déréglement climatique : inondations diluviennes, sécheresses, canicules et incendies dévastateurs, ouragans et typhons de plus en plus puissants... Le chaos menace les écosystèmes et nos sociétés.

Pendant trop longtemps, nous n'avons pas compris la nature de notre existence - à quoi, au juste, nous devons d'être en vie. Nous avons cru vivre sur une planète de terre alors qu'en réalité nous vivons sur une planète d'eau. Aujourd'hui les masses aquatiques redeviennent sauvages et, en recherchant un nouvel équilibre, elles entraînent dans une extinction massive notre espèce et les autres êtres vivants.

Jeremy Rifkin nous appelle à reconsidérer notre demeure dans l'univers, à prendre conscience que nous vivons sur la planète Aqua. Avec ce livre, il nous embarque dans un nouveau voyage vers un futur où il nous faudra revoir notre mode de vie à tous les points de vue - notre rapport à la nature, notre façon de gouverner la société, notre conception de la vie économique, l'éducation de nos enfants et jusqu'à notre orientation dans le temps et dans l'espace. Telle sera la prochaine phase de l'évolution humaine : rebaptisons notre planète « planète Aqua » et apprenons à nous réadapter aux eaux de la vie.

Fondé sur de solides recherches pluridisciplinaire, ce nouvel ouvrage majeur d'un des intellectuels les plus influents se propose de redéfinir le sens de notre existence sur la planète Aqua. Lire la suite Fermer

Les légumes sont ma passion ! J'aime les regarder sur les étals du marché, les travailler, les cuisiner... un jour peut-être pourrai-je les cultiver. Dans ce livre vous trouverez 72 recettes simples et savoureuses, organisées au fil des saisons. Certaines sont des classiques du patrimoine gastronomique italien, d'autres ont été préparées à l'Oenosteria selon l'inspiration du moment et d'autres encore empruntées à des personnes chères à mon coeur. Elles sont rapides et faciles : l'idée est de se faire plaisir même quand on a une très petite cuisine et peu de temps. Et c'est possible, croyez-moi !

Un livre de développement personnel pour ceux qui détestent le développement personnel Le discours ambiant nous pousse sans cesse à nous améliorer. Sois plus heureux. Sois en meilleure santé. Sois plus intelligent, plus rapide, plus riche, plus sexy, plus productif. Mais il faut en finir avec la pensée positive, nous dit Mark Manson. Soyons honnêtes : parfois tout va de travers, et il faut faire avec.
Depuis quelques années, à travers son blog au succès phénoménal, Mark Manson explore les aspirations délirantes qui déforment notre perception du monde. Il propose ici sa sagesse pratique, joyeusement insolente. C'est en regardant en face nos peurs, nos défauts et nos incertitudes - en arrêtant de fuir et d'éviter -, que nous pourrons trouver le courage et la confiance qui nous manquent tant.
Mark Manson invite à un moment de parler vrai en mode je-te-regarde-dans-les-yeux, fait d'histoires vécues et d'humour potache. Un livre-manifeste pour construire des vies plus réjouissantes, plus ancrées. Lire la suite Fermer

Ginseng, la racine de vie voit le jour en 1933 et propulse Mikhaïl Prichvine parmi les plus célèbres raconteurs d'histoires panthéistes. En rupture totale avec les canons du réalisme soviétique de l'époque, le livre est une ode écologique et amoureuse émanant du coeur même de la taïga, un récit d'une rayonnante beauté servi par une langue pittoresque qui puise dans plusieurs dialectes et registres ethnographiques.

« Pas un seul des écrivains contemporains soviétiques ne sait, comme lui, voir et entendre les arbres, les animaux, les oiseaux, comprendre leur langage » écrivait Zamiatine de Prichvine. Il « n'étudie pas la nature ; il vit avec elle. S'il voit une source sourdre goutte à goutte d'un rocher, il dit «Je suis un être tel que je ne puis m'empêcher de me montrer compatissant, même pour une pierre lorsque je la vois pleurer comme un être humain» ».

Présenté alternativement comme un récit d'exploration à la Jack London - plein de grandes solitudes et d'animaux sauvages à domestiquer - et à la Kipling - on l'a comparé au Livre de la Jungle -, Ginseng est également un long poème en prose, la description d'une expérience spirituelle voire un conte dans lequel Prichvine réconcilie le réel et l'imaginaire, le rêve et le document, donnant au Grand Pan des gages étonnamment contemporains. Lire la suite Fermer

La prodigieuse variété de l'alimentation qui nous est proposée aujourd'hui est le résultat d'une histoire millénaire et d'un élargissement continuel de la provenance des denrées.

Déguster son petit déjeuner en France, c'est boire du jus d'oranges qui ont traversé les mers, du café, du thé ou du chocolat qui viennent de la zone intertropicale, des confitures confectionnées, pour les meilleures, avec du sucre de canne. De leur côté, la farine du pain ou des viennoiseries, le beurre et le lait sont des productions locales. Il en va de même pour les fruits et légumes qui nous sont arrivés d'Asie et d'Amérique avec les Grandes Découvertes des XVe-XVIe siècles. Que seraient nos tables sans pommes de terre, sans tomates, sans haricots ?

Il y a aussi l'expérience des hommes qui ont cherché à accommoder les aliments au mieux ; aujourd'hui encore, les découvertes se multiplient. L'alimentation et la gastronomie ont connu de glorieux représentants et sont bel et bien des sujets d'histoire souvent riches en surprises.

Avec sa soixantaine de chroniques et de recettes, Jean-Robert Pitte, une sommité en ce domaine et le plus illustre représentant de la géographie culturelle, nous fait voyager dans le temps et l'espace, contant avec verve l'histoire des produits et des façons de les préparer, la naissance et l'évolution des grands plats, la place prise par certains créateurs de génie. Lire la suite Fermer

«Ophélie avait l'impression d'être en possession de presque toutes les pièces du puzzle. Si seulement sa tête avait voulu arrêter de toupiller un instant, elle aurait peut-être pu les assembler...» Un puzzle grand format pour l'illustration iconique du tome 1 de la saga culte, GRAND PRIX DE L'IMAGINAIRE 2016. Au verso du poster, le plan de la Citacielle, les personnages, les arches et clans.

"Je me suis mise aux fourneaux très jeune, seule. Je ne buvais pas, je n'appréciais pas le vin et grandir au paroxysme des Trente Glorieuses et de sa bouffe industrielle, a rétréci mon horizon vineux aux Bordeaux des années 1980 et aux gros grains Italia. Comme j'adore tester de nouvelles recettes, je marie souvent raisins, feuilles de vignes fraîches et vins aux ingrédients de ma cuisine. Pour ce livre, j'ai laissé décanter mes inventions, car parfois mes goûts ont un grain ! Vous échapperez ainsi à une tuile de pépins de raisin ou à un millefeuille de feuilles qui n'ont pas fait l'unanimité, mais pour le reste, amusez-vous."

Les pâtes sont adorées partout dans le monde. En Italie, leur pays d'origine, chaque région a ses propres variantes et recettes. Pour cet ouvrage, l'Academia Barilla a imaginé 150 plats de pâtes authentiques, pour répondre à tous les goûts, tous les régimes alimentaires et tous les budgets, avec des recettes végétariennes, véganes, sans produits laitiers, sans gluten ou sans fruits à coques, ainsi que des recettes prêtes en moins de trente minutes ou ne nécessitant pas plus de cinq ingrédients. Mêlant tradition et modernité, Le Livre des pâtes propose aussi bien des classiques intemporels comme les Rigatoni all'amatriciana que des créations originales comme les Conchiglie rigate au ragù d'agneau au safran. Réalisé en collaboration avec la prestigieuse maison Barilla, forte de son héritage familial et de son expertise des pâtes depuis 1877, ce livre trouvera sa place dans toutes les cuisines.
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Une parfaite introduction à la culture et à la collection des tulipes et des conseils avisés pour les jardiniers, avec pour toile de fond un superbe jardin anglais
La tulipe est l'une des fleurs les plus cultivées au monde : les Pays-Bas en produisent chaque année plus de 2 500 variétés. Ce livre présente la collection unique de tulipes rares de Blacklands, le magnifique jardin anglais de Polly Nicholson. Dans Le Jardin de tulipes : Cultiver et collectionner des variétés botaniques, rares et annuelles, elle présente des tulipes botaniques, des tulipes néerlandaises historiques remontant jusqu'au xvie siècle, des tulipes de fleuristes anglais du xixe siècle et des tulipes annuelles, et retrace l'histoire culturelle de cette fleur prestigieuse. Elle donne toutes les clés pour réussir à cultiver ces plantes, de variétés anciennes ou modernes, que ce soit dans des massifs de vivaces, dans des pelouses, dans des pots et bacs ou dans des plates-bandes pour la fleur coupée.
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150 recettes authentiques qui reflètent la cuisine et la culture uniques des Baléares
La cuisine des Baléares, cet archipel méditerranéen baigné de soleil aux paysages à couper le souffle, met à l'honneur les produits locaux, comme l'huile d'olive, l'ail, les fruits et les poissons frais, ainsi que des méthodes de conservation inventives. Avec plus de 150 recettes traditionnelles à réaliser à la maison, cet ouvrage offre une formidable introduction à la gastronomie de la région, façonnée par l'isolement et la géographie des îles, et transportera le lecteur dans les cuisines et les petits cafés de Majorque, Minorque, Ibiza et Formentera.

À Poison Ville, le caïd local vient de tomber. Cinq gangs luttent entre eux pour prendre sa relève et imposer leur joug sur la cité. Vous incarnez le chef de l'un de ces gangs. À vous de faire le nécessaire pour que Poison Ville devienne VOTRE ville : recruter de nouveaux membres, graisser la patte à des officiels, commanditer des meurtres, lâcher des hordes de pickpockets dans les rues, organiser des attaques de fourgon... Tous les moyens seront bons pour devenir le truand le plus respecté ! Mais attention : si tuer et voler les gangs adverses est une chose, échapper aux justiciers en est une autre car, en dépit de la corruption, la Justice opère. Qui deviendra le maitre de Poison Ville ? Le sinistre Ed Cercueil, patron de Docks ; Max le menteur, gérant des Entrepôts ; l'avare Shad O'Rory, directeur du Casino ; la sulfureuse Linda Conquest, gérante du Night Club ; ou le redoutable Cesare Bandello, protecteur de Little Italy.

Poison Ville est un jeu de deckbuilding et de placement au coeur de l'univers de la Série Noire. Choisissez le chef de gang que vous voulez incarner, accumulez les cartes personnages, envoyez-les en mission dans les différents quartiers de la ville et gagnez des points de Prestige jusqu'à asseoir votre domination !
« Que le joueur non prévenu se méfie : Poison Ville ne peut pas sans danger être mis entre toutes les mains.* »
*D'après une citation du manifeste de la Série Noire écrit par Marcel Duhamel (1948). Lire la suite Fermer

Comment se départir d'un état d'alarme permanent, abandonner le souci et s'ouvrir authentiquement à une vie plus généreuse, plus libre ? Comment oser la nonpeur et la confiance ? À l'heure où l'individualisme gagne du terrain, il est tentant, pour moins souffrir, de se cacher, voire de démissionner. Chögyam Trungpa comme le Bouddha, Spinoza, Nietzsche et tant d'autres peuvent nous inspirer une voie bien plus audacieuse.
Les Cahiers d'insouciance constituent une tentative, un essai pour s'affranchir de la tyrannie des passions tristes et nous jeter dans la joie inconditionnelle. Une vie spirituelle qui ne rendrait pas meilleur, plus solidaire et qui laisserait quiconque sur le bas-côté ne vaut pas une heure de peine !
Deux défis traversent ces Cahiers : se détacher de tout mais sans renoncer au don de soi, à l'engagement, et contribuer ainsi à une société plus éveillée ; faire passer l'autre avant la voracité du moi. Ces carnets de route envisagent le quotidien, les blessures et les manques, les désirs et la peur, les liens et le partage, bref, tout ce qui habite un coeur comme un laboratoire, un tremplin vers la liberté.
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En mai 2016, le centre de l'industrie pétrolière au Canada, Fort Mc Murray (Alberta), est détruit par un gigantesque incendie. Cette catastrophe a causé des dégâts de plusieurs milliards de dollars, transformant des quartiers entiers en bombes incendiaires, faisant fondre des véhicules et fuir 90 000 personnes de leurs domiciles en un après-midi. En partant de ce récit apocalyptique, John Vaillant explore le passé et l'avenir d'un monde de plus en plus chaud, et de plus en plus inflammable.

Pendant des centaines de milliers d'années, le feu a contribué à l'évolution de l'humanité, participant au développement de la culture et de la civilisation. Mais aujourd'hui, avec les changements climatiques, le pouvoir destructeur du feu se déchaîne dans des proportions encore jamais vues. Par sa prose vigoureuse et cinématographique, John Vaillant plonge dans les histoires croisées de l'industrie du pétrole et de la climatologie, documente les destructions causées par les feux de forêt modernes et témoigne des existences bouleversées suite à ces catastrophes. Un ouvrage à lire d'urgence dans notre nouvel âge du feu. Lire la suite Fermer

Le Livre de la cuisine British est l'ouvrage le plus complet a` ce jour sur la gastronomie britannique. Avec plus de 550 recettes patiemment rassemble´es par Ben Mervis, historien culinaire, ce livre magnifiquement illustre´ le`ve le voile sur cette cuisine a` connai^tre, des plats classiques tels que le Fish and Chips et les Scones, a` des spe´cialite´s re´gionales moins connues comme les Pois noirs mijote´s du Lancashire ou le Pudding du Plough Monday, servi dans la re´gion du Norfolk pour marquer la fin des festivite´s de Noe¨l. De l'Angleterre a` l'Irlande du Nord, en passant par le pays de Galles et l'E´cosse, de´couvrez la cuisine d'un territoire qui se de´finit par son littoral, ses campagnes et ses landes, et dont la diversite´ du climat offre des ingre´dients et des saveurs marque´s par la saisonnalite´. Lire la suite Fermer

Écrire sur l'huître est pour moi une manière d'autobiographie, j'ai grandi face aux parcs du Nord-Finistère où j'avais mon job d'étudiant, et près de mangroves africaines où elle pullulait ; j'ai passé du temps à les cuisiner pour les faire apprécier à ceux qui ont du mal à les manger crues. Je devrais dire vivantes (le seul animal dans la culture occidentale auquel on inflige ce châtiment), ce qui est probablement le comble de la maltraitance, mais ne le répétez pas : on n'est jamais à l'abri d'une pétition. Entendons-nous, c'est sous cette forme crue et nature qu'elles révèlent leur subtilité, que toute tentative d'apprêt vient plus ou moins masquer, ce qui n'est pas une raison pour ne rien faire. NOUVELLE ÉDITION Lire la suite Fermer

Le jeu d'échecs n'a jamais eu autant de succès qu'aujourd'hui.

Peter Doggers explore, à travers portraits et anecdotes, ce phénomène au rayonnement universel qui a subjugué tant de champions hors du commun - Alekhine, Fisher, Kasparov, Carlsen... - et influencé les arts et les sciences.

Avec l'avènement du digital, les échecs ont profondément évolué. Les logiciels et les plateformes nous ont appris à jouer de façon totalement différente ; les joueurs n'imaginent plus un monde sans ordinateur pour analyser leurs coups, préparer leurs parties et même pour inventer de nouvelles stratégies, de nouvelles tricheries...

Ce livre offre, aux férus d'échecs comme aux nouveaux adeptes, une plongée au coeur d'un monde aussi inspirant que fascinant. Il décrypte l'incroyable révolution de ce jeu à l'ère du numérique et de l'IA. Lire la suite Fermer

Si on vous dit :
« Se prend en poudre » en 10 lettres,
« Paradis artificiel » en 10 lettres,
« Des champignons dont il faut se méfier » en 13 lettres,

vous répondez...*

Il y a les mots croisés... et les mots croisés de Michel Laclos.

80 grilles INÉDITES du génial verbicuciste, inégalées et totalement addictives, dans leur tout nouvel écrin designé par David Pearson.
Solutions en fin de volume.

Plaisir garanti à tous les étages !





* ESCAMPETTE, POULAILLER, ACCELERATEURS

Junon, Quetzalcoatl, Osiris, Baba Yaga, Nanabohzo, Odin, Gurzil, Nekomata, Ganesh et Amarok... Devinez, cherchez et trouvez à quels héros, divinités, esprits ou créatures légendaires appartiennent ces noms mystérieux ! Les mythologies du monde dans un puzzle grand format de 500 pièces !

Lors de ce cours de fin d'année de défense contre les forces du Mal, les créatures fusent de tous les côtés. Repoussez-les à l'aide des sorts et faites gagner un maximum de points à votre maison !

Et si on capturait le parfum des fleurs pour le glisser dans nos assiettes ? Si on garnissait nos placards de bocaux et de fioles remplis de goûts nouveaux et d'herbes folles ? Si on troquait nos habitudes culinaires pour des expériences gustatives inédites ? C'est le pari de cet ouvrage qui invite en cuisine les savoirs et techniques de l'herboristerie à travers des préparations toutes simples, mais dont le goût unique suffit à transformer n'importe quel plat, dessert ou boisson. Dans la première partie, vous découvrirez comment concocter, à partir de plantes fraîches ou séchées, poudres colorées, sirops, oxymels, fermentations sauvages et autres huiles aromatisées... Et ensuite, place à l'expérimentation ! À travers 50 recettes 100% végétariennes, sucrées et salées, apprenez à utiliser les nouveaux ingrédients de votre placard. Certaines sont rapides, d'autres un peu moins, et toutes proposent des astuces et variantes pour les décliner en laissant libre cours à votre créativité. Cookies choco-ortie, pizza courgette-capucine, cocktail magique qui change de couleur... invitez un brin de magie dans votre cuisine et régalez-vous en vous amusant ! Raphaële Salem est pâtissière et photographe, Ludivine Véricel est cuisinière et herboriste. Ensemble, elles ont créé Louzou-L'Académie des herbes folles, où l'on apprend, à travers des sorties botaniques et des ateliers d'herboristerie gourmande, à connaître les plantes et à les transformer pour développer sa créativité en cuisine. Lire la suite Fermer

Je m'appelle Emma !

Et moi Paul !

Et nous allons te faire découvrir le plus captivant de tous les jeux, les échecs !

Rejoins-nous, et bientôt tu sauras tout sur :
- Les pièces et leurs déplacements (et la magie des pions !)
- Les nombreuses astuces qui t'aideront à gagner
- Les véritables tournois d'échecs
Au fil des pages, de petits jeux diaboliques te permettront de progresser en t'amusant...
Et feront bientôt de toi un adversaire redoutable !